Informacje

Epidemia straszy klientów sieci fast food

• abecadło
• 2026 / 07 / 21

Federalne agencje Food and Drug Administration (FDA) oraz Centers for Disease Control and Prevention (CDC) podały, że epidemia cyklosporozy w USA wywołana została zanieczyszczoną sałatą, dostarczaną do wielu punktów Taco Bell. Informację tę podano 17 lipca, a wczoraj, 20 lipca została ona podtwierdzona.

Cyklosporoza jest chorobą powodowaną przez pierwotniaka pasożytniczego cyclospora. Może przebiegać bezobjawowo, ale objawem może być silna biegunka, a także wzdęcia, bóle brzucha i inne odczucia. Wzmożoną liczbę przypadków biegunki zanotowano w ostatnich tygodniach u mieszkańców aż 30 stanów.

Nie jest dokładnie zbadany mechanizm wywoływania biegunki przez pasożyta cyclospora, ale przyjmuje się, że cyklosporoza generalnie nie zagraża życiu człowieka. Często występuje w krajach tropikalnych, gdzie zakażone jest nawet 18% ludności. Trzeba ją jednak leczyć, gdyż grozi poważnymi powikłaniami. W razie podejrzewania tej choroby, należy zgłosić się do lekarza.

Już pierwsze podejrzenia, że sałata serwowana w Taco Bell może powodować chorobę, wywołało mniejszy ruch w tej sieci fast food. Analizą ruchu w restauracjach zajmuje się firma Placer, która śledzi dane lokacyjne urządzeń mobilnych i na tej podstawie określa natężenie ruchu w poszczególnych miejscach.

Taco Bell serwuje sałatę w takich potrawach jak taco czy chalupa, ale także w innych potrawach.

---

W dniu 15 lipca analiza wykazała, że liczba osób odwiedzających Taco Bell była niższa niż w przeciętny dzień bieżącego roku o 16,9%. Dwa dni później, gdy FDA wskazała na tę sieć jako poddaną dochodzeniu, ruch w jej punktach spadł o prawie 19%.

FDA uważa, że źródłem problemu była sałata dostarczana przez firmę Taylor Farms. Taco Bell już w ubiegłym tygodniu poinformowało, że usunęło podejrzaną sałatę, ale problem może być znacznie szerszy. Taylor Farms jest bowiem ogromną firmą, która zatrudnia 25 tysięcy pracowników w 30 zakładach. Dostarcza sałatę nie tylko do Taco Bell, ale także do innych restauracji i sklepów.

Sieć Chipotle potwierdziła, że również kupuje sałatę u tego dostawcy. Listę innych sieci próbowała ustalić gazeta "USA Today". Powołując się na dawne raporty, wskazuje, że prawdopodobnie są to m.in.: McDonald’s, Subway, KFC, Pizza Hut, Olive Garden. Z większą pewnością ustaliła natomiast listę sklepów, do których trafia sałata z Taylor Farms. Są na niej m.in.: Walmart, Target, Safeway, Whole Foods, Meijer, Vons, Food4Less, H-E-B, Sprouts, Fry’s, Albertsons, Kroger.

Szerszy zasięg obaw dotyczących zanieczyszczonej sałaty pokazują też analizy firmy Placer. Ruch w sieci serwującej kanapki Subway zmniejszył się 16 lipca o 19,2%. Sieć Chopt miała 17 lipca mniej odwiedzających o 14,3%. Zmniejszenie ruchu o kilka procent zaobserwowano także w sieciach Chipotle, Cava i Panera Bread.

Ogólnie branża restauracyjna nie odczuła jednak poważnego zmniejszenia liczby klientów. Restauracje szybkiej obsługi jako całość miały 17 lipca tylko 1,9% mniej odwiedzających niż w przeciętny dzień.

Jeszcze mniejsza różnica dotyczyła restauracji określanych jako fast casual. To kategoria pomiędzy sieciami fast food i tradycyjnymi restauracjami z obsługą kelnerską. Należą do niej m.in. Chipotle, Shake Shack, czy Panera Bread. Liczba odwiedzających zmniejszyła się w restauracjach tej kategorii ogółem o 1,1%.